12月8日，航天營養與食品工程高峰論壇暨第五屆學術研討會在肥成功舉辦。本次論壇以“技術創新融合、助力營養保障”為主題，共有來自國內航天醫學、食品營養與食品工程領域的110余位專家、學者、企業代表參加了會議。

        本次論壇由中國航天員中心航天營養與食品工程重點實驗室主辦，中科院（合肥）技術創新工程院有限公司、深圳市太空科技南方研究院、新時代健康產業（集團）有限公司、北京首誠農業發展有限公司、《航天醫學與醫學工程》編輯部、中科合港創客空間等單位共同承辦。中國航天員中心航天食品與營養室主任趙偉主持本次活動。

        中科院合肥技術創新工程院院長李季在致辭中說，合肥創新院自成立以來，始終專注于科技成果轉化與“雙創”的有機結合，作為太空科技華東研究院的共建合作伙伴，合肥創新院將與深圳市太空科技南方研究院攜手，共同推動合肥市軍民融合產業發展。

        深圳市太空科技南方研究院副院長李慶龍在致辭中說，論壇為營養學與食品科學搭建了一個技術融合創新平臺，旨在推動我國航天營養與食品工程以及食品行業領域的持續發展，使科技成果更好地服務于航天事業，服務于大眾民生，目前正在籌建中的太空科技華東研究院亦是抱著同樣的宗旨。

 

        活動分為主題報告與專題報告兩個部分。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國等六位專家圍繞會議主題，從營養代謝、食品工程、食品安全控制以及航天飛行中的營養保障技術等不同領域作了精彩的主題報告。

        孫寶國院士以“中國食品產業的機遇與食品界的使命”為題，介紹了中國食品產業現代化的實現，需要重新認識食品科技的重要性，科研人員要潛心研究與探索中國傳統食品健康、美味的奧秘，突破傳統食品工業化、現代化所面臨的基礎科學、核心裝備等問題，讓地方特色食品逐步標準化、品牌化，從而走向全國、走向世界。

 

        中國載人航天工程航天員系統副總設計師李瑩輝在“航天醫學任務與發展思考”報告中指出，發展既能確保健康飛行又可大大降低飛行載荷的新型健康維護技術，是每一位航天醫學工作者需要思考的問題。

 

        來自江南大學的張慜教授圍繞不同食材體系的材料特性與3D打印的關系、3D打印技術改善食品內部結構及質構特性、彩色食品3D打印等研究內容，與參會代表們討論了食品3D打印現狀、挑戰和發展前景。

 

        中國人民解放軍總醫院營養科趙霖研究員從現代營養學的角度深入淺出地向大家分析了松花粉與米糠油富含的功能因子及其獨特的營養生理特性。

 

        食品真實屬性檢測鑒別研究是新時代食品質量安全領域的新熱點和重要內容，中國檢驗檢疫科學研究院陳穎研究員圍繞食品真實性鑒別研究這一主題，介紹了國內外最新研究進展。

 

        航天營養與食品工程重點實驗室副主任曹平就食品研制、航天食品安全標準研制、品質與安全監測、航天膳食營養需求代謝研究、航天飛行營養狀態評價等科研活動的融合創新內容作了會議主題報告。

 

        專題報告分為“營養與代謝”與“食品加工與安全控制”兩大內容，空軍特色醫學中心副主任王若永、農業農村部食物與營養發展研究所副研究員朱大洲、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授郭慧媛、內蒙古農業大學副教授金花等30位論文作者作了報告交流，與會人員圍繞人體物質能量代謝、腸道微生態、食品加工、食品功能、包裝及貯運、食品安全控制等問題開展了討論交流。

 

        此次論壇是合肥創新院主要參與承辦的航天營養與食品工程學術交流會議，也是合肥創新院積極參與推動軍民融合產業發展的重要舉措。自活動籌備以來，合肥創新院高度重視，積極與主辦單位協調配合，認真做好會議各項籌備工作。

 

        下一步，合肥創新院將充分利用自身協同創新平臺優勢，憑借科技成果產業化工作相關經驗，助力航天營養與食品工程以及食品行業領域相關成果的落地，積極參與推動合肥軍民融合產業發展，從而達到以“科技”促“創新”、以“創新”促“發展”的目的。